27/9/2022
Lo studio InCHIANTI è uno studio di coorte prospettico condotto su oltre mille anziani (età media 75 anni, 56% donne) che vivono in Toscana. Tra gli aspetti valutati, l'associazione dell’assunzione di proteine vegetali e animali con la mortalità negli anziani.

In questo studio con 20 anni di follow-up, le assunzioni più elevate di proteine animali sono state associate a un minor rischio di mortalità cardiovascolare e per tutte le cause.

L'assunzione di proteine vegetali non ha mostrato alcuna associazione con nessuno degli esiti di mortalità, ma è stata trovata un'interazione con l'ipertensione basale per la mortalità per tutte le cause e cardiovascolare (p <.05).

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